前陣子，食安風暴颳起一陣旋風，這陣旋風也吹到了校園中，會議中，校長和我們分享想法，他想要趁著這個契機在校園中設一個魚菜共生的裝置，藉此來引導孩子們如何運用魚菜共生這樣的環保循環裝置，種出有機的蔬菜，吃得健康。我們的學年團隊也認為孩子應該從小培養正確的飲食觀念，及如何選擇營養及健康的食物，遂設計了一系列的結合食安及環保的課程。

    課程一開始，先在教室內和孩子們討論食安問題，以及介紹魚菜共生的設備。魚菜共生的設計原理為利用魚池中魚的排泄物來作為植物的養分，利用太陽能來將水循環利用，這樣的設備還有一個不錯的優點，就是不太容易長菜蟲呢！
   孩子們第一次看到這樣的魚菜共生東西，覺得新奇，當老師提到它的其中的有機理念時，還有孩子馬上就能跟社會課本中提到的「稻間鴨」聯想在一起，因為兩者都是無農藥的生物及作物循環概念，老師覺得孩子真棒，很能舉一反三。到了採收季，雖說種出來的菜不多，但孩子們吃著自己悉心照顧的青菜，還是很滿足。

    課程的第二個部分是教導孩子如何選購既新鮮又健康的蔬菜，蔬菜選購的原理為「新鮮、在地、當季」，先讓孩子分組設計菜單，請他們思考如何在固定的金額內，採買整組組員的午餐，菜單設計完成後，準備出發採買囉！
   看著孩子們認真的在查看著食物的產銷履歷，確定食材後卻又要考慮價格不能超出預算，在採買過程中，我從旁觀察孩子們的互動，覺得孩子們解決事情的能力，比我想像中的好了太多，例如我看到一組孩子當初菜單寫了玉米，但到現場一看，發現玉米比想像中的貴很多，買了會超出預算，正好聽到隔壁組原本要買的豆腐缺貨，要再找一項食材，這組孩子馬上跑去說可以跟他們共吃一包玉米，價錢平分，在一分鐘內，他們自行解決了兩個組別的危機。我發現，孩子在活動中，不僅僅學習到健康飲食，在團隊的溝通與合作方面，也有很大的進展。
    當孩子們採買完畢，接著，準備回到教室料理！看著孩子們在各組媽媽的協助下，將買來的菜洗、切、煮，最後完成了一鍋鍋美味又健康的料理，整個活動結束後，孩子不只學習到該如何挑選健康營養的食物，也學到了許多生活技能，這些都是從課本中學習不到的。

    課程的最後一個部分，宜蘭當年度的綠色博覽會主題為「糧心」，恰好與我們課程相符，有這麼好的機緣，學年團隊決定帶著孩子們親身走一趟，去看得更多，學得更廣，在「糧心」聚落中，除了提倡有機的耕種的好處及重要性，也讓孩子們親眼看到許多我們日常吃到的植物，當看到某些植物時，有許多孩子表示自己常常吃，但從不知道它長這樣。
    很多知識，不讓孩子親自去體會，只用口述，很難讓孩子有深刻的印象，這次的一系列課程，影響的不只是我們的孩子，還有許多的家長都熱心參與其中，相信，學生、家長、以及老師本身，都因為這次的課程，學到了更多的知識，多了更多體驗。